Appleシリコン搭載のMacでアプリをアンインストール（削除）する場合は、
アプリアイコン選択しCommand + Deleteキーを押す、またはゴミ箱へドラッグ操作してください。

 

また、アプリアイコンを削除した場合であっても、アプリ関連のデータ（ファイル）が残りますので、
ライブラリ「Containers」内の「ブックライブ」をフォルダごとを削除してください。

 

なお、ご使用の機種やOSバージョンによっては操作が異なる場合がありますので、
詳細はApple公式のマニュアルをご確認ください。